萝卜焖牛腩，是一道非常经典的广东菜，是用柱侯酱为主要调料制作而成的。成菜色泽红亮，酱香浓郁，入口醇厚。
| 牛腩 | 1斤 |
| 萝卜 | 6两 |
| 桂皮 | 10克 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 5克 |
| 草果（去籽） | 5克 |
| 花椒 | 5克 |
| 干辣椒 | 5克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 姜葱 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 蒜苗 | 适量 |
| 盐，糖，胡椒粉，麻油 | 适量 |
| 柱候酱 | 20克 |
| 沙茶酱 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 8克 |
| 蚝油 | 10克 |
牛腩切4厘米左右方块，冷水飞水，煮出脏物，冲洗干净 萝卜去皮滚刀块待用，蒜头切粒，姜，红椒切菱角，蒜苗斜刀切段 热锅小火，将所有香料入火炒出香味待
热锅温油，爆香姜蒜后，放入牛腩爆炒，喷黄酒，再加入香料炒香，加冰糖，老抽上色，加水煮开，调味，加盖中火焖煮45分钟
热锅温油，爆香蒜苗头，加入萝卜炒香，再加入牛腩中焖煮至萝卜软烂，大火收汁即可，撒上红椒和蒜苗即可
香料的使用不要过多否则容易产生苦味；
加的水量要一次性加足，然后煲煮的时间也要足够；让牛腩软烂入味；
