这道菜采用的是湖南的本地辣椒，辣椒鲜甜辣口感很好，是这道菜的重点，当时炒的时候没想到会很好吃！家人吃后说有米其林三星的效果！
放入菜油烧热，倒入五花肉；
加入料酒翻炒五花肉，随后加入一点酱油后，再放盐混炒，炒出酱香味时倒入辣椒丝；
辣椒和肉混炒时，要不断地翻炒，稍后加一点盐和大蒜，待辣椒炒至6成熟时，放一小勺耗油准备收锅！
1.酱油要放在盐的前面，要不然肉不会有酱香色； 2.辣椒不要炒得太熟，菜色不好看，也影响口感； 3.收锅的时候放耗油，这样味道才鲜美！
