水墨吐司(大理石纹)原创

水墨吐司(大理石纹)原创的做法步骤

1. 第1步.

   制作汤种，30克高筋粉＋150克水搅拌均匀小火加热不停搅拌成浆糊样，类似稠酸奶状。冰箱冷藏半个小时至冷却。

2. 第2步.

   除黄油和竹炭粉外的全部材料连同汤种一起加入揉面盆，按汤种＋鸡蛋＋酸奶＋奶油奶酪＋糖＋盐＋高筋粉＋干酵母的顺序放，揉到扩展阶段后加入黄油揉到完全

3. 第3步.

   能拉出手套膜的完全状态，面团的手感超级好的

4. 第4步.

   取出面团分割出一份420克的面团加入竹炭粉揉均匀(提前将竹炭粉加入一小勺水搅到稠稠糊糊的没有干粉了再用)水别加多了

5. 第5步.

   两个面团盖好保鲜膜28度左右的环境静置半个小时

6. 第6步.

   分别分割成6份，然后用黑色包住白色像视频样一直往里窝，直到把白色再窝出来，白色斑驳样的露出来了就停(有点儿黑丝儿破了的效果😂)

7. 第7步.

   全部弄好的样子，盖上保鲜膜静置10分钟

8. 第8步.

   一次擀卷法开始整形，具体方法请参考我的这个方子http://www.xiachufang.com/recipe/101879008/ 看图上的花纹是不是真的很大理石风，特别自然。

9. 第9步.

   码进吐司盒盖上保鲜膜38度左右环境进行二发至9分满

10. 第10步.

    烤箱上管160度，下管200度预热后，中下层烤40分钟，中途上色满意后及时盖锡纸，出炉脱模晾网上放凉后密封常温可保存2-3天。(这个温度是针对我的烤箱和我用的吐司盒设定的，请根据自己平时烤土司的温度酌情调整)

11. 第11步.

    完全晾凉了再切，每一片都是一副绝版水墨丹青。此款吐司撕着吃那也是极好的，超拉丝啊！

12. 第12步.

    除了竹炭粉以外还可以用抹茶粉

13. 第13步.

    这个是用了红曲粉