羊肉茄丁土豆莜面

羊肉茄丁土豆莜面的做法步骤

1. 第1步.

   肥瘦相间羊腿肉切成小丁，直接放入锅中，把油煸出来。

2. 第2步.

   羊肉煸炒出油，略焦一点，放干辣椒、姜片、花椒大料料酒、放入土豆丁翻炒一会，加老抽生抽，再放入茄子丁翻炒。 加两碗水，略微和菜齐平。 转小火炖。

3. 第3步.

   开始准备莜面。 开水。一碗水一碗面。搅拌一会用手揉。

4. 第4步.

   揉成面团。

5. 第5步.

   压莜面神器！

6. 第6步.

   揪一块面团塞进去的样子。

7. 第7步.

   盖盖。

8. 第8步.

   摇动手柄，这个是莜面卷的模具。也有莜面绳等。

9. 第9步.

   用上面带的线勒断。码入锅中。

10. 第10步.

    顺次码成一锅。上笼屉蒸十分钟蒸（水要烧开再蒸）。笼屉可以略微抹一点油。

11. 第11步.

    此时菜和莜面一起熟了。拿盘子把莜面铺成一层，将羊肉茄子卤浇在上面即可。 成品忘记拍照了。