粉蒸排骨

粉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   500克排骨（1斤） 泡水2小时以上，将血水泡出，然后捞出沥干水分备用

2. 第2步.

   准备4片姜片，先切丝，再切成姜末

3. 第3步.

   将沥干水的排骨 依次加入： 姜末 料酒1勺 生抽1勺半（推荐味极鲜） 正常汤瓷勺的大小

4. 第4步.

   再加入： 花椒面1小勺 盐1小勺 糖1小勺 ps：盐不用太多，因为生抽跟郫县豆瓣酱已经够味了 糖是用来提鲜的，也不用太多

5. 第5步.

   再加入一大勺郫县豆瓣酱

6. 第6步.

   玉米面 汤瓷勺4勺

7. 第7步.

   我买的是这种细面的玉米面，吃起来口感好一些

8. 第8步.

   把所有的调料抓匀，让调料与玉米面尽量的包裹每一块排骨 腌制30分钟以上，最好隔夜，比较入味

9. 第9步.

   找一个小碗，碗底刷一层香油防止粘碗底 然后将排骨依次码在小碗里，尽量码的严实一些，这样扣在盘子里好看

10. 第10步.

    蒸锅开大火烧开，上汽后，转中小火，将碗放进去蒸1小时-1个半小时，时间久一些可以让排骨更为熟烂 ps：建议碗上扣个盘子，这样蒸馏水不会进入碗里，影响口味与美观

11. 第11步.

    蒸好后扣在盘中，大功告成 （懒得话直接用碗吃也是可以的）

12. 第12步.

    最后可以撒点葱花点缀一下，就是这样啦！