6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法
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6寸戚风蛋糕的做法说明

宝贝最喜欢吃蛋糕,家里刚好又有奶油,所以顺手给做了一个,简单快手

6寸戚风蛋糕的食材和调料

蛋黄3个
细砂糖5克蛋黄糊,30克蛋清
牛奶40克
低筋面粉50克
蛋清3个
植物油40克
白醋2-3滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.6寸戚风蛋糕的做法步骤 第1步

    没有拍步骤图,就鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋清要打到干净的无水无油的容器里,蛋黄加色拉油,或者玉米油(无色无味的油都可以),加牛奶,加5克细砂糖,搅拌均匀,面粉筛筛入低筋面粉,(如果家里没有低粉,可以用高筋面粉加一半的淀粉混合)混合均匀加下来打发蛋白

  2. 第2步.6寸戚风蛋糕的做法步骤 第2步

    蛋白加柠檬汁或醋 倒入10克糖粉打发,打发到起小泡再➕10糖粉继续打发,打到起小泡后加第三次糖粉低速打发,提起打蛋头坚挺就好了,千万不要打发过度,新手怕消泡可以最后打发的时候这个配方里加10克玉米淀粉

  3. 第3步.6寸戚风蛋糕的做法步骤 第3步

    图案由自己设计,动物奶油夏天容易化,可以先奶油打发好放冰箱冷藏1个小时在用,冬天可以直接打发用,做好的蛋糕最好放冰箱冷藏两个小时,这样可以定型,省的切的时候散掉

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