免揉紫薯欧包

免揉紫薯欧包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油之外的面团干粉材料混合均匀后加入牛奶和水，不同面粉的吸水性不同（季节也有影响）加水的时候要慢慢加哦，先混合成絮状再揉成一个面团 然后加入室温软化好的黄油揉5-10分钟，把黄油完全揉进面团里，这一步是整个面包里最痛苦的过程，可能会黏黏的，没事，揉进去就好了

2. 第2步.

   揉好的面团放置室温醒发一小时（夏季半小时） 然后进行排气，再装入密封容器内放到冰箱隔夜醒发（12-14小时）

3. 第3步.

   第二天醒发后拿出面团，在面团中间按一个洞，不回缩也不下陷，这个面团就醒发到位了。 排气后分成4份整理成型再放在室温下回温，大概半小时到四十分钟。

4. 第4步.

   紫薯削去外皮，上锅蒸熟，放入容器中加入白砂糖碾压成泥，加入牛奶搅拌。可以稍微稀一点，在等待包入面包的过程里紫薯泥会变干，也不要太稀，适合包入面包才行。

5. 第5步.

   面团回温松弛好之后就可以使用擀面杖把面团擀平加入紫薯馅料，长面包擀成大的牛舌状，涂上紫薯一直卷下来，最下面收口处的面要很薄才行。我这个包太多馅烤裂了。

6. 第6步.

   包好后的面包继续松弛至两倍大，然后就可以用刀片进行割包了，千万注意不要割的太深割到馅。然后用筛网撒上高粉，烤箱预热上火180下火160，烤20分钟