脆皮肠

脆皮肠的做法步骤

1. 第1步.

   一、羊肠清洗一下之后，在清水里浸泡一个小时。

2. 第2步.

   二、五花肉切块后，冰冻三小时以上，放主锅turbo键2秒/打3-4次。

3. 第3步.

   三、打成自己想要的颗粒大小，倒出备用。 主锅加10克生姜片、10克料酒、80克水，1分钟/速度10，把生姜打成泥。

4. 第4步.

   四、加入刚才打好的五花肉颗粒和所有调味料，5分钟/反转速度2。

5. 第5步.

   五、拌好的香肠泥应该如图。

6. 第6步.

   六、借助灌肠器把香肠泥灌入肠衣内，记得一边灌一遍用牙签戳破气泡，防止爆裂。 每间隔一段距离扎上绳子，所有灌好后晾一天，使表皮变干。

7. 第7步.

   七、香肠表皮晾干后，用个大锅加上水和姜片，放入香肠煮至浮起，大概15分钟左右。

8. 第8步.

   八、捞出晾凉，接着把它们一节节剪开。放冰箱冷冻保存即可。

9. 第9步.

   九、要吃的时候不需要解冻，直接平底锅小火煎至表皮金黄色。

10. 第10步.

    十、皮脆肉嫩，咬开还会爆汁哦。