西兰花的营养物质十分全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。碧绿脆嫩的西兰花还是清炒最合适，搭配腐竹一起烹饪，还能补充钙质和蛋白质，老少皆宜的一道菜品，但是由于口味比较清淡，很多人不喜欢吃，但是我在调味部分添加了一些太太乐鲜鸡汁，使得这道菜清淡确不寡味，清爽而鲜美。
准备食材，腐竹提前泡发好
泡发好的腐竹切成小寸段；西兰花摘成小朵；大蒜切片
锅中煮开水，先下入腐竹轻煮一下捞出
原锅加一点点盐，在下入西兰花焯水至断生后捞出沥水备用
起锅热油，加入蒜片炒出香味
加入腐竹翻炒几下
加入西兰花翻炒均匀
加入太太乐鲜鸡汁炒匀
最后加适量盐调味炒匀出锅即可
成品
在焯水的时候，腐竹不要煮时间太久，这样会散开影响后期烹饪。