东京果實園草莓蛋糕

东京果實園草莓蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚准备香草奶油：香草豆荚横剖开 用刀背刮出香草籽

2. 第2步.

   淡奶油倒入牛奶锅中 加入香草籽和香草荚壳 小火加热至冒烟即可 不用沸腾 关火 盖上锅盖焖30分钟 待凉后盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一夜备用（至少冷藏8小时！）

3. 第3步.

   蛋糕胚：玉米油、牛奶、盐混合打发至乳化（颜色变白）

4. 第4步.

   加入已过筛的低筋面粉划z字搅拌均匀

5. 第5步.

   加入蛋黄拌匀

6. 第6步.

   打发蛋白 分3次加入砂糖 打发至湿性发泡（大弯勾状）

7. 第7步.

   先取1/3份蛋白与面糊拌匀 再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

8. 第8步.

   分别倒入已垫油纸的28x28方盘和一个6寸圆模中 抹平 轻震几下 再用牙签划几圈消除大气泡

9. 第9步.

   分别送入已预热165度烤箱中层 烤约18分钟（时间与温度请根据自己烤箱调整！一个烤箱放不下 我同时用两个烤箱一起烤 烤箱不够的可以分两次烤 有风炉的可以一起烤）

10. 第10步.

    取出 6寸圆模倒扣放置 方盘蛋糕片趁热连油纸移出 四边油纸撕下 置凉却架上待凉

11. 第11步.

    准备一个半圆的大碗（我用的是玻璃沙拉碗） 我这个碗内直径约17.5cm 高约7cm 内部铺张保鲜膜 用软尺量度碗内直径 取一张油纸根据量度的尺寸剪出一个圆形 再将28x28的蛋糕片缘着油纸切出圆片

12. 第12步.

    先从中间切两刀 切出一小块三角块不要

13. 第13步.

    移至碗内 贴合碗内壁 围上

14. 第14步.

    再把多余的蛋糕片用剪刀剪掉 得出完整的半圆（要根据自己用的半圆碗灵活的剪裁 这样才能贴合）

15. 第15步.

    香草奶油从冰箱取出 过筛

16. 第16步.

    加入45g砂糖打发至8分

17. 第17步.

    草莓、蓝莓洗净去蒂 底部抹一层奶油 再把水果铺满底部

18. 第18步.

    挤满奶油 重复铺满水果 水果可以尽量多放 将奶油抹平

19. 第19步.

    最后把另外的蛋糕片盖上 轻按压贴合至平 盖上保鲜膜送入冰箱冷藏3小时或以上定型

20. 第20步.

    倒扣取出

21. 第21步.

    表面薄薄的抹一层奶油

22. 第22步.

    表面沾上切半的草莓和蓝莓即可