法式凤梨酥

法式凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化加糖粉搅打均匀。

2. 第2步.

   分3次加入全蛋液搅打，每次都要将蛋液全部吸收到黄油中再继续加全蛋液。

3. 第3步.

   筛入高筋粉、低筋粉、玉米淀粉、奶粉、盐

4. 第4步.

   4.用手揉成团

5. 第5步.

   将面团分成10份，每个30克，作为外皮。馅分成10份，每个20克，分别搓圆。

6. 第6步.

   取一个外皮用手压扁，放入馅料。

7. 第7步.

   包紧搓圆，搓至面皮光滑。

8. 第8步.

   8.放入凤梨酥模具中，用推模压紧

9. 第9步.

   放入九阳蒸烤箱中层150度烤30分钟，至表面上色。

10. 第10步.

    巧克力转印纸裁剪成模具内圈尺寸。

11. 第11步.

    巧克力隔热水融化。（也可放在炉上隔水融化）

12. 第12步.

    用牙签插住凤梨酥，浸入巧克力中。

13. 第13步.

    取出放在网架上，再放上巧克力转印纸。

14. 第14步.

    待凤梨酥底部巧克力不再滴落，放到油纸上，牙签转动取出。（如果一直放在网架上，巧克力凝固后会粘住网架，难以取下。）

15. 第15步.

    15.巧克力完全凝固后，撕去转印纸即可。

16. 第16步.

    成品

17. 第17步.

    成品