西式煎伊比利亚黑猪里脊肉

西式煎伊比利亚黑猪里脊肉的做法说明

西班牙伊利比亚黑猪是一种顶级食材，是世界各大高级餐厅和五星酒店菜单上的常客。黑猪主要食物是林木的果实和牧草，秋冬季橡木结果时，黑猪大量食用橡木果，因而肉中带上了橡木果的香味。
本案用西式的方式腌制和煎炸，最大程度保持了肉质本身的味道和天然香料的淡淡香气，切下去有少许肉汁，没有一点膻味，只有鲜美。值得一试。