三种口味的牛轧糖

三种口味的牛轧糖的做法
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三种口味的牛轧糖的做法说明

参考的是karen_暖暖的方子,沸水浴化棉花糖。分三次做了芝麻味的、葡萄干芝麻味的和花生芝麻味的。本人钟爱芝麻。

三种口味的牛轧糖的食材和调料

棉花各100克
新西兰全脂无奶粉各50克
第一锅黑芝麻90克
第二锅黑芝麻10克
第二锅葡萄干80克
第三锅黑芝麻10克
第三锅花生碎80克
煮锅1个
奶锅1个
玉米每次奶锅一锅底
吸油纸足量
大擀面杖一根
各80张
锐利菜刀一把

三种口味的牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.三种口味的牛轧糖的做法步骤 第1步

    备齐用品,烤熟花生、芝麻,花生烤熟放凉后去皮,打碎

  2. 第2步.三种口味的牛轧糖的做法步骤 第2步

    奶锅加先入玉米油,再加入棉花糖,沸水浴,切葡萄干,每一粒切成两半

  3. 第3步.三种口味的牛轧糖的做法步骤 第3步

    待切完葡萄干,棉花糖已经完全融化,加入奶粉和芝麻(后两锅同理)用力翻拌均匀后,将混合物放在吸油纸上,用吸油纸夹住,捏成长方形,然后幹薄,薄厚自己把握,尽量薄。放冬日窗外或冷柜里,完全冷却以后切。

  4. 第4步.三种口味的牛轧糖的做法步骤 第4步

    切完包糯米纸和糖纸,大功告成,味道一级棒!

小贴士

粘锅的,很正常,第二锅第三锅继续用就行,每次继续用时候尽量清理一小下。三锅全弄完之后热水泡着,用钢丝球擦就行了。

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