不坍塌不开裂的新手戚风蛋糕

不坍塌不开裂的新手戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖搅拌融化后加入牛奶，然后玉米油分三次加入快速搅拌最后成小鱼网泡，筛入低粉，三次筛入Z 字或十字搅拌。

2. 第2步.

   蛋白加几滴柠檬汁，分三次打发

3. 第3步.

   分三次拌蛋黄糊，前两次搅拌从下往上切中间转盆，最后一次把蛋白盆挪空位倒入蛋黄蛋白搅拌糊。 倒入模具，放入烤箱前15cm空降一次震出大气泡。

4. 第4步.

   烤箱预热130度25分钟，然后155度25分钟。

5. 第5步.

   出炉后45cm空降一次，然后倒扣冷却脱模。

6. 第6步.

   冷却后脱模出来啦

7. 第7步.

   切开超级柔软细腻

8. 第8步.

   蓬松绵软味道好极了