北方人讲，站着不如倒着，好吃不如饺子。猪肉大葱馅儿是传统又经典的一种饺子，大葱和五花肉的香味儿互相激发，互相映衬，咬一口满嘴香。
备料
大葱剁碎，姜剁碎开始调馅儿
顺着一个方向搅馅儿，搅拌过程中分三次加入小半碗水，这样调出的馅儿鲜嫩多汁。
馅儿调好以后放冰箱搁两个小时更进味儿，和面要软一些，饺子皮不易破。
擀皮包的过程省略，一斤肉馅儿大约能包七十到一百个，根包饺子揣的馅儿大小有关。下锅煮三开，出锅蘸醋吃饺子！
姜一定不要多放，姜抢味儿。
