拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
拍黄瓜具有开胃的效果。黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。
材料：黄瓜、火麻油、香油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒油、陈醋 1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。 2、将黄瓜切成小块，放在碗内。 3、用生抽、陈醋、香油、一点糖和蒜调成料汁。辣椒油根据个人口味。 4、重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。 5、拌匀开吃～
