自制五香腊肠
自制五香腊肠的做法说明
这是20斤肉的量，记录下来方便来年做。盐，糖，高度白酒的量是肉的百分之三。
自制五香腊肠的食材和调料
| 肉 | 20斤 |
| 高度白酒 | 300克 |
| 糖 | 300克 |
| 盐 | 200克 |
| 老抽酱油 | 100克 |
| 五香粉 | 40克 |
| 猪小肠 | 4斤（未刮的肠） |
| 姜 | 适量（用于泡酒） |
| 蒜 | 适量（用于泡酒） |
| 香叶 | 适量（用于泡酒） |
| 白胡椒 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
自制五香腊肠的做法步骤
- 第1步.
买来的猪前腿肉8分瘦2分肥肉，切成3毫米厚，4厘米宽的长度。
- 第2步.
切好的肉放入所有调料最好腌制隔夜。
- 第3步.
拿来刮好的小肠，（小肠用硅胶刮板最好刮）开始灌肠。
