柠檬味道酸酸甜甜、富含维生素C、钙、磷、铁、维生素B1等，能防止色素沉淀，让皮肤变得细腻光滑、白皙剔透。而牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸比猪肉更接近人体需要，能够提高抗病能力对生长发育、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬牛肉有暖胃作用，为寒冬滋补佳品，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
1、牛里脊洗净，切成约1厘米宽的牛柳.
2、柠檬洗净剥皮，切成约1厘米宽的细丝，红绿胡椒洗净掏去辣椒籽切成1厘米的细丝，牛里脊加入柠檬汁，2勺干淀粉和2勺生抽抓匀，腌制30分钟.
3、中火加热炒锅中的油至八成热，倒入腌制好的牛柳快速滑炒后盛出备用.
4、中火加热炒锅中的油，加入青红椒丝和柠檬丝翻炒5分钟，倒入滑炒过的牛柳，烹入2勺生抽、1勺白糖、、2勺水淀粉炒匀，最后调入少许盐即可.
柠檬皮中含有果胶、钙等营养成分，而且它特有的苦味对人体有很好的健康益处，加上柠檬皮具有很好的香味与柠檬汁的酸味组合，吃起来滋味更佳。如果你觉得柠檬皮太苦，可以把柠檬皮加上白糖腌制一会儿，烧菜时白糖就不用加了。