临近中国春节，我会自制些食物用来待客，其中，饼干就很适合用来待客，做法简单又耐保存。分享一道不用冷藏面团就可以自制的可爱卡通兔子造型饼干食谱，小朋友也会很喜欢。这款饼干用到金龙鱼糕点用小麦粉，这个是低筋小麦粉，面粉质感细腻，麦香浓郁，很适合用来制作糕点和西式烘焙点心。
把所需要的食材准备好，按需称取好，图上依次是无盐黄油、鸡蛋、糖粉、金龙鱼糕点用小麦粉（低筋小麦粉）。
先称取好金龙鱼糕点用小麦粉（低筋小麦粉），用粉筛过筛一下备用。
把无油黄油切成小丁放入盆里，室温软化（天冷适当加热软化），鸡蛋磕开倒入碗里，用筷子打成全蛋液。
软化好的无盐黄油加入所有糖粉，用硅胶刮刀按压混合均匀。
接着，用电动打蛋器把糖粉和黄油搅打均匀，搅打至黄油稍微发白。
分三次加入全蛋液，每次都用电动打蛋器搅打完全融合再加下一次。
搅打完全乳化的黄油里，倒入所有低筋小麦粉，然后用硅胶刮刀刮拌均匀。
面粉和黄油完全融合后，倒入保鲜袋里装着静置一会。这时候可以开始预热烤箱，设置上下火温度180度。
把面团分成两三块，取一块直接装在保鲜袋里放在揉面垫上，用擀面杖擀成约2毫米的厚度。厚度可调整，烘烤时间也适当调整。
用兔子造型的饼干模具印出形状；依次把所有面团印出兔子形状。
全部印好的饼干胚放在烤盘里送入预热好的烤箱里，165度烘烤20-25分钟；这个方子做了2大盘，可以一起烘烤，也可以分开烘烤。
烤好的兔子造型饼干要放冷却架上完全冷却，再密封保存，饼干会有点甜，口感很酥脆。兔子的眼睛点了巧克力酱装饰，也可以不点。
1、面粉吸水性不一样，水分要酌情增减。烤箱烘烤温度及时间仅供参考，请以自家烤箱温度适当调整。
2、做好饼干胚两盘一起烤时，要注意观察及时把烤盘上下和内外位置对换一下烘烤；分开烤的，一盘可以放冰箱冷藏室备用。