广东人过年、冬至必不可少腊肠。广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。
一道香喷喷的腊味饭，温暖每个经历一路寒风洗礼赶回家吃饭的您。
| 普通大米 | 1杯（普通大米量杯） |
| 糯米 | 1.5杯（普通大米量杯） |
| 广式腊肠 | 3根 |
| 虾米 | 25克 |
| 瑶柱 | 20克 |
| 干香菇 | 8朵 |
| 生花生 | 35克 |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 盐 | 1克 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 花生油 | 一汤匙 |
| 潮汕鱼饺（可选） | 8只 |
首先，糯米一定要提前冷水泡一夜
第二天，香菇、瑶柱温水泡发，腊肠冲洗表面后蒸8分钟，虾米冷水泡五分钟，花生、鱼饺冲洗干净表面的浮尘。
泡发好的香菇、蒸好放凉的腊肠、虾米、潮汕鱼饺都切丁，糯米和大米淘洗干净，泡发好的瑶柱手捏碎成小块。
冷锅倒花生油，油微热后放花生中小火翻炒，炒至表面有点焦黄即可起锅。（喜欢花生口感硬一点的要做这一步，喜欢花生软一点的请忽略此步。）
再次冷锅倒花生油，油微热放腊肠丁，中小火翻炒出香味和油脂后，倒虾米和香菇丁继续翻炒出香味。加酱油、盐、蚝油调味，翻炒均匀，再把瑶柱碎、鱼饺丁和花生倒进去一块翻炒一分钟，出锅。
糯米和大米淘洗干净，倒进电饭锅胆，把上面步骤5的配菜也倒进电饭锅胆。按照平时的水量加水煮饭即可。水量请参照自己爱吃的米饭软硬程度调整。配菜里只有少量酱油，如果配菜加了水的同学，请自行减少煮饭的水。
1.糯米一定要记得提前泡，不然糯米不容易煮熟。
2.喜欢糯米的同学，可以自行调配大米和糯米的比例。
3.泡发香菇和瑶柱的水可以留下来，最后一步加水煮饭时可一起倒进去煮饭。
