1.五花肉切片入锅中火炸油，不要太干，有点变金黄色即可，捞出放入煲中，剩下的油留锅中备用 2.茄子切段与花椒一同放入五花肉剩余的锅中，中大伙，待茄子微软即可，倒入煲中； 3.加一小碗的水，放入大蒜、酱油、葱段、姜辣川香汁，鱿鱼干、中火开始煲约5-8分钟 4.出锅前加入料酒、适当的盐和葱花即可
姜辣川香汁，本身带辣和姜味，如果喜好辣的厨友们可以另外再加辣椒哈
