炸肉皮总有一种早些年物质没这么丰富时代的年味儿。一块猪皮能炸出好大一片，用来煮汤、炒菜、烫火锅都是极好的。
现在生活好了，炸肉皮倒是不常出现在饭桌上了，毕竟大家开始养生了鸭…不过过年嘛，还是可以放纵一下自己的口味儿的。而且肉皮的家常做法多数都很快手，适合过年时要准备大量年菜小伙伴们～
炸肉皮用水泡发，切块。番茄、洋葱和青椒切块。
热锅冷油，把洋葱爆香。
加入番茄和肉皮。
加入生抽、蕃茄酱、盐和糖，再加一小碗水煨煮一下。肉皮会吸汤汁，所以水尽管加没关系。
加入青椒炒到断生以后，加一汤匙醋炒匀，就能出锅啦。
醋一定要出锅前放，太早放蒸发掉就不酸了。