高钙牛奶棒（中种法）

高钙牛奶棒（中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团制作： 先将中种面团的酵母溶化在温热的牛奶中，再与面粉混合，揉成一个光滑的面团，收圆后放入碗中盖上保鲜膜发酵至2倍大。

2. 第2步.

   将主面团除却黄油以外的所有材料一起混合并开始和面，出现筋性后再加入黄油继续和面，直到面团达到延展阶段，即面团能够撑出薄而透明的膜。

3. 第3步.

   1.将面团收圆后放入碗中盖上保鲜膜开始发酵 2.至面团体积增大一倍，手指蘸粉后戳入面团中央会慢慢回弹，即发酵完成 3.将面团取出并称重，轻轻排气后平均分成8份 4.将每份面团滚圆后置于台面盖上保鲜膜醒发15分钟

4. 第4步.

   1. 取一个面团先稍稍按扁，然后翻面 2. 将面团继续按扁然后从上往下卷起 3. 卷成圆柱形 4.将圆柱形逐渐搓长到40厘米左右 5. 将一头打一个单结，即把一端塞到圈里，露出一小截尾巴即可 6. 将另一头也打一个单结

5. 第5步.

   将所有的面团都整形好后有间隔地排放在烤盘上

6. 第6步.

   进行最后的发酵，直到面团膨胀到原来的1.5倍大。然后轻轻刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

7. 第7步.

   烤箱预热到170度，将烤盘置于中层，烘烤20分钟左右，直到面包呈金黄色，期间可以将烤盘旋转，以使上色更均匀。出炉后马上置于网架上晾凉。