
1月12日,周六。冬天的重庆,阴冷潮湿,做一锅土豆排骨焖饭,一家人围坐着分享,心里胃里都暖洋洋的。
| 第一步:排骨 | 500克 |
| 红糖 | 40克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 李锦记旧庄蚝油 | 20克 |
| 水 | 40克 |
| 料酒 | 70克 |
| 姜片 | 10克 |
| 第二步 | |
| 油 | 10克 |
| 蘑菇或香菇切块 | 100克 |
| 土豆切块 | 250克 |
| 黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 洋葱(可省略) | 50克 |
| 第三步 | |
| 淘洗好的大米 | 200克 |
| 开水 | 140克 |

排骨放入网兜,加水淹没住排骨,用5分钟/50度/速度5,洗净滤干后放入主锅。

把第一步烹制排骨的所有调料全部放入,设置25分钟/V/反转小勺

25分钟后,排骨烹制完成

加入第二步中的所有材料,6秒/反转速度2颠勺

颠勺和匀后,设置6分/100度/反转速度小勺

加入淘洗好的大米200克,6秒/反转小勺和匀

加入开水140克,设置3分/100度/反转小勺

蒸盘垫上烘焙纸,将主锅内的食材倒入,清空主锅。注意烘焙纸不要堵住蒸盘侧边的气孔。

主锅加入开水1000克,把蒸锅放上去,设置30分/V/速度1

出锅撒香葱

吃块排骨,好香呀

再来块土豆,好吃得要流泪了
注意烘焙纸不要堵住蒸盘侧边的气孔,垫纸时可先将烘焙纸沾点水。