此方为清润版清汤羊，最好选羊腿肉，比较瘦。一定要喝汤哦~如果想要滋补版的，配料就换成当归、党参、玉竹、红枣、枸杞子等。
羊肉洗干净，飞水控干。然后用姜片爆炒，再加点料酒，煸干。不要关火，继续加入热开水，煮开。
加入陈皮、马蹄、红萝卜等，没有买到竹蔗，就加了桂圆肉。中火煲大概40分钟，试一下羊肉，根据个人口感，软硬适中就关火，加盐，汤就好了。 先喝汤、吃羊肉，羊肉蘸腐乳或者青椒圈酱油吃。 继续加热开水做为火锅底烫别的食材蔬菜等。
羊肉要爆得干一点，趁热加入煮开的水，汤就成乳白色了。
