“过了腊八就是年”，腊八这天一些地方有喝腊八粥的习俗。清代营养学家曹燕山先生所著的《粥谱》中记载：腊八粥营养丰富，易于吸收，能养胃、健脾、清心、养肺、滋肝、补肾、安神、通便、明目，是食疗佳品。
腊八粥虽然营养丰富，但一些人也不能多吃。
1.糖尿病人不宜多吃，腊八粥的食材大多都含有淀粉容易消化，升糖指数高。煮粥时可以多加燕麦、山药、豆类。在充分煮熟的基础上尽量保持豆粒和米粒的完整性，完整性越好，则消化速度越慢，血糖上升越慢。
2.心脑血管病患者不宜多吃，腊八粥中的坚果类富含的油脂较多，过多食用可能会引起血脂、血压升高，不利于健康，可多添加薏米、荞麦、豆类等含有较多粗纤维并能辅助降血脂、血压的食材。
3.脾胃虚弱的人不宜多吃，煮粥时减少些糯米与豆类，煮至软烂宜消化为佳。
| 谷类：大米、小米、糯米、高粱米、紫米、红米、薏米、燕麦，藜麦等。 | 每种6克 |
| 豆类：红豆、绿豆、芸豆、豇豆、黄豆、黑豆等。 | 每种12克 |
| 干果：红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干等。 | 每种10克 |
| 冰糖 | 根据自己喜好添加 |
| 水 | 所有食材的7倍 |
腊八粥所用食材没有定规，可以根据饮食习惯、爱好而定；豆类和不易熟的谷类干果提前用清水浸泡半天。
煮腊八粥的水要一次加足，我加了所有食材的7倍水，煮熟的粥有一些稀，喜欢粘稠的6.5倍水即可。
电饭煲启动煮粥功能。
红枣和桂圆干在煮的过程中间放入，口感适中，如果喜欢软烂的可以与其他食材一起放入。
粘稠软糯的腊八粥煮好了，最后根据个人喜好添加冰糖调味。