1、将蟹蟹大卸八块。腿腿儿敲碎方便入味，再裹上爱的面粉，包裹住蟹黄。
2. 炸蟹蟹。宽油准备，用菜籽油的话，要烧熟，不然会有生清油味。油烧熟后，转小火，下蟹蟹放进去油炸，炸至蟹蟹害羞，小脸变红就可以捞起来了。 （整个厨房都飘起香味了，千万要忍住，不要炸好就吃光了哈哈！）
3. 准备配菜。狼牙土豆、莴笋、豆腐干这些用炸过蟹的油炸至8成熟。切记小火油炸。
4. 炒料。另起油锅，准备好豆瓣酱，葱姜蒜，花椒、干海椒筒筒，还有八角、山奈、香叶等香料。（香料可以按自己的口味选择放不放，最好一样少放点，不要放多了）。油烧热，转小火，放先放豆瓣酱炒出红油，然后下花椒炒下，再把香料放进去炒香。
5. 倒入你忍着没吃光的蟹肉，小火翻炒，让每一块肉肉都吸饱了香辣的料汁。然后加入小半碗啤酒或清水，盖上盖子小火焖5分钟。最后放入配菜翻炒1分钟，就阔以起锅啦！ 注入灵魂芝麻、香菜 大功告成！开吃！
配菜各种都吃光光了，剩下的记着留着下面。全天下最好吃的香辣蟹拌面就是这一碗！
油炸、炒料切记用小火。配菜可以随意选自己爱的。新手把握不好香料用量就一样一点点就行。