鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，而且还适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。对于湖北一代，鸭可全身都宝。这款香辣肉丁我选用了鸭脯肉，香嫩可口，而且用豪吉川香汁代替了那些繁琐的调味料，烹饪出的成品红彤彤的汤汁，看起来高大上的样子，绝对是简单快手的宴客菜，不管是下饭还是佐酒，这麻辣浓郁的味道都是绝配
准备食材
葱切葱花、姜去皮切丝；鸭胸脯切成小丁
切好鸭肉丁加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和少许盐
抓匀腌制20分钟。
起锅热油，加入腌制好的鸭肉丁
滑炒至断生变色，盛出备用
原锅，加入葱姜炒香
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入炒好的鸭肉
快速的加入豪吉麻辣川香汁
酱油和白糖翻炒上色。
然后倒入一点清水，煮开后转小火在煮2分钟。
煮好尝下咸淡，口重的再加一点盐拌匀关火即可
出锅撒葱花~
我最后没有额外加盐哦，豪吉麻辣川香汁和郫县豆瓣酱、酱油都是咸味的，个人感觉足够了~