儿子有段时间非常喜欢吃烧麦，但是外面的糯米太硬，口感也不太好，尝试着自己做，却意外的好吃，也成为了畅销款……营养价值也提升10倍，现在隔三差五就想吃。
请提前把洋葱，胡萝卜，黑木耳，香菇全部切成碎末备用。锅里倒入适量玉米油，油热后先放洋葱沫熬制，待洋葱变得微焦的时候放入肉沫进行翻炒，变色后放入剩下的其他碎末一起翻炒。大概炒1分钟左右放入3勺料酒（我的勺子大概5克左右）！
待配菜炒至7成熟时放入提前泡一夜的糯米（糯米需要冷水提前泡一夜，使用时请沥干水分）再次中火进行翻炒，请注意一定要不停翻炒，避免糯米粘锅底。
讲配菜和糯米翻拌均匀后就可以放入所有调料（老抽，生抽，白糖，五香粉，胡椒粉，耗油）也可以根据自己的口味添加适当的盐。待糯米炒至些许的发亮就可以关火了。请注意炒糯米的整个过程火都不要太大，尽量控制中小火，整个过程大致在10分钟左右。
关火后就可以把炒好的所有放在蒸屉里中火蒸20分钟。
蒸好的糯米超级香，晶莹剔透！放在通风处晾一下，一定要放凉后才好包。 这时可以把准备好的20张饺子皮用擀面杖擀成两倍大的薄皮。 手掌放上一张擀好的饺子皮，再放一大勺蒸好的糯米，中间放一颗备用的咸蛋黄，然后合隆包起来。
包好的样子就是这样的。 记住包好后一定要用一点力气捏紧一点，把糯米中间的空气尽量排除，捏严实！
所有的烧麦包好后就放在蒸屉里蒸。中火10分钟，皮变得透明就可以了。
蒸好后可以放一些葱花会更加香
一整盘大烧麦出炉，诱人吧！
蛋黄大烧麦
我还做了肉松大烧麦
腊肠大烧麦，可以把自己喜欢的材料进行搭配！
做好后烧麦可以冷藏。也可以冷冻。冷冻保存后加热的时间相对就要长一些！
炒糯米的时候火一定不要太大，糯米粘性大，容易粘锅。翻炒要到位！
用饺子皮会简单一点，如果你想自己做皮也可以，就会麻烦一些。