从小就在家里吃的一味家常菜。番茄蛋可以煮牛肉，也可以煮红杉鱼，或者就番茄煮蛋，口味偏甜的。番茄煮蛋不是番茄炒蛋。这个菜主要的三种材料番茄、蛋、牛肉是分开煮再混合在一起。煮鱼的道理一样。
牛肉切片。用生粉、豉油、油调味。
番茄切成块。
用油把放了盐的鸡蛋液煎了弄成小块后放一旁。
锅放油后放姜片爆一下
番茄放锅里加盐和糖煮软。
番茄和蛋可以先放在一起。
干净的锅放油爆香蒜片。
放牛肉炒半熟后加料酒煮到八成熟。
把一早煮熟的番茄和蛋加进锅里的牛肉兜一起，再放葱，放一点淀粉水把汁煮得稠一点。上盘。
不加牛肉的番茄煮蛋。