无粉巧克力蛋糕🍰

无粉巧克力蛋糕🍰的做法
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无粉巧克力蛋糕🍰的做法说明

从干pastry开始,第一款接触的蛋糕🧁!绝对是大爱!
和大家分享下!看了下厨房相关的recipe,基本都没图的步骤!所以做一个出来和大家一起探讨下!
老规矩配方精确到克!

无粉巧克力蛋糕🍰的食材和调料

巧克力200克
黄油110克
肉豆蔻1g
蛋黄A5个
A30克
蛋白B5个
B30克

无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤

  1. 第1步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第1步

    巧克力黄油隔水融化!

  2. 第2步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第2步

    蛋黄➕30g糖打发!打到蛋黄发白!

  3. 第3步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第3步

    融化的巧克力和黄油!

  4. 第4步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第4步

    准备模具

  5. 第5步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第5步

    加入肉豆蔻,打发蛋黄!拌匀!

  6. 第6步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第6步

    打发鸡蛋和糖!

  7. 第7步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第7步

    鸡尾状!然后分三次用刮板拌入!

  8. 第8步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第8步

    烤箱提前预热!烤25分钟左右!

  9. 第9步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第9步

    放进烤箱!

  10. 第10步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第10步

    出炉!

  11. 第11步.无粉巧克力蛋糕🍰的做法步骤 第11步

    装盘!

小贴士

1、打发蛋黄的时候可以用火枪稍微隔着蛋缸加热!温一些这样和融化的黄油巧克力比较容易拌均匀!
2、个人比较喜欢玉桂粉、肉豆蔻味道,不喜欢的可以不放!
3、蛋白打到鸡尾状!

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