先将鸭洗干净剁成块（我在超市买，让超市阿姨剁），沥干水备用，准备好姜片（因个人喜好放量，但是姜多比较香我喜欢吃姜，一般一直鸭我会放十几片）把果皮（不用去囊）剁烂备用
油加热放姜，把姜的味道爆出来后再把鸭件倒进去翻炒至水干（有些鸭子会被注水，用盘子装起来），有些人喜欢这个时候加料酒翻炒，水干后加水，水盖过鸭面，水开后放入果皮，调至中火慢慢焖，此时准备调酱汁，生抽、一点点老抽用作调色、生粉、蚝油（我喜欢蚝油，所以会加多点）白糖调匀
放锅里还有水时把酱汁倒进去翻炒两下再焖一会儿，待汁收浓了再不断翻炒至适当浓度就可以上碟
大功告成啦～我比较喜欢汁多，这样吃起来才有味道，家里孩子会喜欢汁捞饭😂😂😂