西红柿炒鸡蛋应该是很多下厨新手最容易上手也最营养美味的一道下饭菜啦，每次有西红柿炒蛋都会控制不住寄几吃下一大碗米饭。然而不想吃米饭的时候，用西红柿和鸡蛋做一碗打卤面也是相当方便快手的一项操作呢。每回清理冰箱库存，只要看到还有西红柿和鸡蛋，我一定会做上一碗西红柿鸡蛋打卤面。这次使用了太太乐鲜鸡汁来进行调味，用常温蒸煮鸡制成的鸡汤调味料，有着金黄的色泽和咸鲜的口味，让一道再家常不过的西红柿鸡蛋打卤面显得一点都不家常，更加鲜美醇香。
西红柿洗净去蒂切丁备用，切成小丁更容易出汁。 （有葱的话把葱切成葱末）
鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
锅里加水煮至沸腾，下面条煮熟。用自己喜欢的面条就好，我用的是挂面。
面条煮好后捞出沥干水，滴几滴香油稍微翻拌一下防粘。
冷油热锅，倒入打散的鸡蛋液用筷子划散，开中火翻炒。想要鸡蛋嫩一点的话，火力不要太猛。
炒好的鸡蛋盛出备用。
锅里倒入少许油，下西红柿翻炒，炒的时候可以用锅铲轻轻按压，这样便于让西红柿出汁。
待西红柿变软，倒入炒好的鸡蛋稍微翻炒一下。随后倒入适量的水，煮至锅里的汤汁变红即可。
加入少许盐调味，再挤入4克太太乐鲜鸡汁，即可出锅。真的特别喜欢太太乐鲜鸡汁的硅胶阀瓶口设计，挤一下大概4克，完全不用担心瓶口有残留，特别方便。最近一直用太太乐鲜鸡汁做各种菜式的调味，真是鲜得掉眉毛啊。
在煮好的面条上浇上西红柿鸡蛋打卤汁，可以根据自己的喜好撒上一点葱末，搅拌一下开动吧。