花馍馍②——金儿枣花馍

花馍馍②——金儿枣花馍的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟，最好用金丝南瓜，成品颜色漂亮，放凉备用！

2. 第2步.

   在南瓜泥里加酵母、糖，待糖化后加入面粉，再加水，和成面团。

3. 第3步.

   揉成光滑的面团醒发。可参考☞http://www.xiachufang.com/recipe/102826689/

4. 第4步.

   红枣洗净，泡在水里。

5. 第5步.

   面团从大到小重量分别:200克/120克/60克/23克

6. 第6步.

   第一步，先将最大的面团擀成直径18cm，厚6mm圆。硅胶垫的尺寸你让你擀出标准的圆。

7. 第7步.

   如图，外圆4cm处，切16等份（先切4刀，在刀口与刀口间在切4刀，得到8等份，每一份切1刀，就可以有16等份）实在是不需要脑补😜😜😜

8. 第8步.

   用叉子压出花纹，用拇指和食指配合捏出尖角，轻移到蒸笼纸上（或笼布）。如图

9. 第9步.

   第二步，将第二大的面团，擀成直径13cm，厚6mm圆。

10. 第10步.

    重复第一步，做出16等份，用竹签压两线条，捏出尖角

11. 第11步.

    错角摞在第一步圆片上。

12. 第12步.

    第三部，将第三大的面团分成两份，每个擀成直径7cm，厚5mm圆，切四等份备用。

13. 第13步.

    用三角面片如图所示包裹红枣（拭净水）

14. 第14步.

    如图所示摆放裹好的红枣。

15. 第15步.

    第四步，最小的面团擀成长条，对折，不直的切去，再切成齿状条。

16. 第16步.

    包裹红枣成菊花形，多余的面放在步骤14的中间，再摆上菊花枣。

17. 第17步.

    轻轻提起放入蒸笼锅里醒发，不看时间看状态，发到九分的程度，就可以开中火蒸了。

18. 第18步.

    在锅盖下加一张硅油纸，以防蒸汽水滴在馍馍上。上气后，蒸二十五分钟，关火🔥，五分钟后揭锅盖。

19. 第19步.

    看看花馍的内部组织哈！😜