酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   加入糖粉.黄油（常温）.低筋粉.手揉捏混合.不锈钢垫子最好.酥皮

2. 第2步.

   揉捏到完全软化.搓成粗棒.放入冰箱让他变硬

3. 第3步.

   加入水.黄油.在锅里加入盐..另一个锅称料面粉.搅拌加热.水沸腾.黄油融化后停止加热.加粉.

4. 第4步.

   小火搅拌.到完全没有颗粒.搅拌到完全没有粉颗粒

5. 第5步.

   放入另外盆里继续搅拌可以用搅拌器加速降温..让他降温到有摸上去基本常温一点点温热

6. 第6步.

   加入鸡蛋一个个加入鸡蛋.每加一个用搅拌器慢速打匀.加到在勺子里会慢慢掉下来的状态.可能只需要2个半.到4个.

7. 第7步.

   慢慢挤下去.让他自己堆起来.裱花嘴铁片在裱花袋里面才会有形状.

8. 第8步.

   手势

9. 第9步.

   手势

10. 第10步.

    慢慢挤出

11. 第11步.

    把酥皮切薄片.一定要薄放在上面.轻压贴合就好.

12. 第12步.

    180度预热.烤25分钟

13. 第13步.

    烤到金黄

14. 第14步.

    戳洞灌奶油.淡奶油打发