我家孩子多，妈妈经常顾不过来，做饭更是一项非常大的工程，我家的饭经常是一做一大锅，菜也是，现在长大了，吃遍了各种美食，但还是非常想念小时候妈妈给炒的馒头片，我们那时候一炒一锅，几个孩子都抢着吃，吃的可香了。今天自己动手回顾一下，觉得还是小时候的味道。
馒头，最好是过夜的馒头，过了夜的馒头经过空气的过滤，吸走了一些水分，组织比较硬一些，这样好切。
切成小片，薄一些比较入味，切完会有一些碎渣渣，渣渣就别要了。
把一切材料准备好。
这个一定要先放姜，炒出香味，再逐把别的放进去翻炒。我是蔬菜炒了半成熟加入馒头片的，再翻炒一会就好。
出锅加盐，有喜欢吃孜然味的或者别的调料味的可以少加一点，我们家炒菜一般只加盐，别的都不加。
喜欢吃酥脆的就多炒会，出黄渣渣最好，我家有老人抄的比较软一些。