折耳根又名鱼腥草，有清热、解毒、利水之效，可以治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等疾病。
折耳根洗净备用
折耳根切小段，（短一点更入味）
大蒜，小米椒洗净剁碎
将剁碎的蒜末，小米椒末放在折耳根上，同时撒上辣椒面和花椒面
锅里放菜籽油，油热后浇在蒜末辣椒面上
放上适量的盐，鸡精，酱油，醋
和匀
没有说明用量，各位厨友根据自己的口味适量就好。麻辣咸淡，各人口味都不同，掌握方法，适量调节就好。
酱油就是普通的黄豆酱油，花椒面是红花椒。（各人吃不惯青花椒，藤椒，有特别喜爱青花椒而不喜爱红花椒的可以放成青花椒）
折耳根就和臭豆腐，榴莲一样，有喜欢的，有敬而远之的，而各位的做法也是不同，这只是我的口味，供大家参考。