完美排骨焖饭

完美排骨焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   土豆、胡萝卜洗净削皮切滚刀，洋葱切小方片，口蘑切开成小块。土豆切完用清水浸泡，洗去表面淀粉，沥干备用。

2. 第2步.

   排骨洗净焯水，撇净浮沫捞出沥干。

3. 第3步.

   热锅下油，炸胡萝卜，炸至表面酥软即可出锅。

4. 第4步.

   按照相同的方法将土豆、口蘑、洋葱过油。洋葱炒至边缘变软即可。

5. 第5步.

   过完油的蔬菜用厨房纸巾吸去多余的油。

6. 第6步.

   炸完蔬菜的底油加入冰糖，调小火加热至完全融化呈褐色。

7. 第7步.

   排骨入锅，快速翻炒上糖色，并加入生抽（比平时炒菜多一点）。

8. 第8步.

   翻炒均匀后，倒入一听啤酒。

9. 第9步.

   煮沸后加入炸好的蔬菜，并加入盐（平时的两倍），酌情加入适量白开水，保证没过一半食材。

10. 第10步.

    煮开后将整锅食材连汤带水跟淘好的米一起倒进电饭煲，不用另外加水。

11. 第11步.

    盖上锅盖按下煮饭键。煮饭的空档准备好葱花（不要葱白），饭煮好后开盖撒上。将菜和米饭拌匀后盖上盖虚焖半分钟就可以开吃了！

12. 第12步.

    装盘吃饭。