应景腊八蒜

应景腊八蒜的做法说明

已经进入腊月，一晃就快到农历新年了，每年到了腊月初八这一天，除了煮腊八粥，还会腌制腊八蒜。
腊八蒜继承了大蒜的所有优点，但是相比大蒜更为性温，对粘膜的刺激性减弱，二者相配，大蒜和醋的抑菌作用更加稳定，还弱化了吃大蒜时产生的不愉快气味。普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。