葱香卤鸡腿

葱香卤鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿划刀口。小葱打结。

2. 第2步.

   鸡腿冷水下锅，加姜片，焯一下水，去除血沫。再过一遍凉水，让鸡皮收缩，不致于炖的太烂。

3. 第3步.

   锅中倒油，将葱结炒香，放入焯过水的鸡腿，加生抽、老抽、姜片、桂皮、八角、冰糖、花椒。

4. 第4步.

   加水没过鸡腿，中火加盖炖煮20分钟。然后大火收汁，还剩一点汤汁的时候适量放盐。