之前大学门口的八坨湘菜馆这道菜做的很好吃，可惜学校门口那条街改建了，这家湘菜馆也找不到了。非常怀念这道菜，于是自己捣鼓了。八坨湘菜馆做的是铁板日本豆腐煲，在家里做一般没有铁板，就做了简易的版本。
将日本豆腐连带包装蒸十分钟，能够让豆腐不易碎。（懒的话这一步也可以省略）
把日本豆腐均匀切块，并裹上生粉。
将裹好生粉的豆腐放入锅中煎成金黄色。
蒜苔洗干净切成小颗备用。
热少量油，先在热油中加入豆瓣酱和辣椒，能够让菜更香。将蒜苔加入翻炒。
加入之前煎好的日本豆腐，然后加入生抽、蚝油、糖、小半碗清水或者勾好的芡汁翻炒。
出锅，完成啦✅
切和煎豆腐的时候要小心，很易碎；如果喜欢吃辣豆瓣酱可以多加一点，这样的话就要少加一点生抽。