卡通馒头——基础面团

卡通馒头——基础面团的做法
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卡通馒头——基础面团的做法说明

从2018年5月喜欢上卡通馒头
然后慢慢开始学习,看着喜欢的图片,就不由自主会想,能做成馒头吗?有些魔怔了,哈哈哈……
记录这个基础面团,是留着自己方便查找、使用

卡通馒头——基础面团的食材和调料

中筋面粉100克
5克
酵母1克(夏天0.5克)
玉米3克(也可不加)
52-55克(夏天冰
揉好的面团约重159-160克

卡通馒头——基础面团的做法步骤

  1. 第1步.卡通馒头——基础面团的做法步骤 第1步

    酵母+糖+水+面粉+油

  2. 第2步.卡通馒头——基础面团的做法步骤 第2步

    刮刀拌成如图状态

  3. 第3步.卡通馒头——基础面团的做法步骤 第3步

    手揉,成团

  4. 第4步.卡通馒头——基础面团的做法步骤 第4步

    放案板上,继续揉至光滑面团,大约10分钟不到即可。面团略略粘手(但手上不会留下面团)

  5. 第5步.卡通馒头——基础面团的做法步骤 第5步

    用刀切开,截面无气孔就可以了 接下来就可以分割面团,加果蔬粉,或者色粉调色,做卡通包了

小贴士

1、各品牌面粉的吸水性不同,各地气候湿度也有很大差异,所以水量不要一次加完,需要自己调节
2、我用的中裕麦香粉,

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