彭氏红烧带鱼

彭氏红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   大北京的带鱼，对于海边长大的我们来说，总不是那么新鲜，于是第一步，就是提前用白酒浸泡半小时去腥～

2. 第2步.

   同时备好调料，桐儿的调料摆放也太治愈了吧，以至于我决定用一个菜谱记录一下～

3. 第3步.

   热油先下花椒，烹出香香的花椒油再把花椒去掉，这一部步忘记拍了 然后把其他调料加入花椒油中爆香

4. 第4步.

   加入去酒的带鱼入锅翻炒一下，这个时候要动作轻柔~

5. 第5步.

   当鱼均匀裹上油时，加入料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，食盐，一点点食醋去腥~

6. 第6步.

   翻炒均匀后加入清水，开大火 此时注意时不时翻动一下防止粘锅

7. 第7步.

   最后大火收汁，香菜撒撒撒~ 因为桐儿是香菜精(ღ˘⌣˘ღ) 这道菜就完成啦～