鲫鱼处理干净，用厨房纸擦干，下锅两面煎，然后盛出备用。
下油，分别下姜蒜青椒爆香，然后下豆豉，下豆瓣酱，黄豆酱，藤椒，再放香菜头，加入鱼汤或者开水，加入生抽和少量糖，煮一分钟，放鱼，两面各煮三四分钟，起锅前一点点醋。
起锅，撒香菜
