在德国想吃什么都自己做，每次不会做就请教家里的长辈，这次牛腩焖的还不错，就把下厨房第一个菜谱献给它啦！欢迎大家提意见修改，一起创造可能会更好吃哦～
ps：广东口味(○'ω'○)
生的牛肉/牛腩洗干净，切成大块备用。一开始先不用切碎因为牛肉一熟容易缩小，切太碎最后可能没有了哈哈。 同时准备一锅水，加入两片姜烧开。烧开后将牛肉倒入，焯五分钟，水面会浮出一些血末。
将热水锅里的牛肉捞出，洗去浮沫，然后切成中等大小。同时将锅烧开，导入适量油，加入姜片爆香，把牛肉倒进去煸香，反复操作。待看见稍有焦黄，闻到肉香，可以加入少许料酒，可以去除牛肉的膻味。
煸炒后加入适量十三香，适量冰糖，再加入温水/热水，水应没过牛肉（比图中要多），喜欢酱色深的可以加入老抽。翻一下以后烧开，大火盖盖子焖15-20分钟
同时可以准备其它想吃的配菜，比如土豆/莲藕/胡萝卜，将其切成小块。准备一锅水烧开，倒入，加少量盐，将它们焯熟。（直到土豆软了）
二十分钟后，加入适量盐和耗油，转中火继续加盖焖软。途中要偶尔翻一下，让牛肉均匀入味，同时也要防止水烧干哦！因为不同部位，不同的牛肉需要焖的时间不同，一般需要总共至少1小时，中途应该用筷子戳一下，如果可以插进去，就差不多好了。（也可以直接上嘴试吃呀！）
焖的差不多了，可以用厨房剪把肉剪得更小。顺便可以试试味道～
把焯熟了的配菜放入底部，倒入焖好的牛腩，用牛腩的汁再煮3-5分钟。即可出锅！
1.关于配菜：
配菜不要太早倒进去，容易稀释肉的香味。先焯熟，带咸味，然后最后加进去有浓汁陪着就很香！
2.关于汁：
最后需要多少汁，因人而异（因为我不小心忘记关火，汁太浓了）。喜欢多汁的，一开始可以多放点水去焖，喜欢少汁的，快好的时候开盖大火收汁即可
3.关于调料
十三香可以代替大料香叶等等香料，非常方便！先放糖去焖，可以让肉质更快变软。然后再放盐～
4.莲藕可以增加食物的层次感，还可以不用太腻，清甜的减少了牛腩的肥腻感。推荐！