巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 1，先把巧克力隔热水化开(保温) 2，先用冷水泡(吉利丁) 3，打发(淡奶油)5分发(刚刚出现纹路，立即消失，可以流动) 4，拿出模具，黑色巧克力融化画出眼睛鼻子～放到冰箱冷冻备用！

2. 第2步.

   1，(水)加(糖)煮开，关火 2，(蛋黄)缓慢倒入糖水里，倒入边用蛋抽搅拌均匀

3. 第3步.

   均匀后隔水加热到82度，加入泡软的(吉利丁)

4. 第4步.

   过筛，用电动打蛋器打到40度左右(手温)(量少温度太低就再热一下，保持温热，不能太低，会失败)

5. 第5步.

   1，倒入融化好的(巧克力)中搅拌均匀，如果凝固了就再加加温， 2，加入五分发的(淡奶油)搅拌均匀

6. 第6步.

   倒入模具，放冷冻，最少冻一晚上，脱模掰模具～