🐠酸菜鱼🐠

🐠酸菜鱼🐠的做法步骤

1. 第1步.

   分鱼头，鱼骨一份(先下5分钟)，另一份鱼片。盐腌制30分钟。

2. 第2步.

   蒜头1个(分3次下锅)，姜，葱，香菜。 花椒适量(分2次下锅)，干辣椒(分2次)，芝麻，泡椒。

3. 第3步.

   调味品:油、料酒，鸡粉，生粉，盐。

4. 第4步.

   小火下花椒，爆香后捞出花椒，因为会变黑。

5. 第5步.

   下三分之一的蒜头，姜，泡椒炒香。调大火

6. 第6步.

   加入洗净好酸菜继续炒。

7. 第7步.

   鱼加入料酒，生粉搅拌。

8. 第8步.

   酸菜炒熟加入开水。

9. 第9步.

   下鱼头，鱼骨5分钟。

10. 第10步.

    下鱼肉煮，加入鸡粉。尝味道，增添口味。记得不要翻，只要把汤往鱼块上浇。

11. 第11步.

    转换，装进大盘，加入三分之一蒜头，葱，香菜，干辣椒，芝麻

12. 第12步.

    锅内加油，小火爆香花椒，蒜头，干辣椒。

13. 第13步.

    倒进酸菜鱼里。