平时我很爱吃辣螃蟹，可是外面买的不一定都用活蟹制作售卖，大家都知道，螃蟹死后是有毒的，吃了对身体不好，所以自己买新鲜螃蟹炒，干净又卫生
螃蟹洗净备用，把小米辣和大蒜剁碎，我是用的料理机，省事 洋葱切块，姜拍几下就可以
准备好炒进去的配菜，我选了魔芋豆腐，小瓜，青笋等（根据自己喜欢，随意加） 薄荷在这里的作用是提鲜去腥味，多放也可以，炒出来也好吃，根据自己喜好…
倒入油，多放点，我用的是菜籽油，油热后放入花椒，蒜末，小米辣末翻炒后下螃蟹，炒一会儿加入料酒，生抽，鱼露 再炒会加入香辣酱少许，螃蟹变色炒熟后加入配菜以及薄荷，加少许水（温水热水都行，别用冷水）盖上锅盖焖一下，再翻炒至配菜熟了就可以起锅啦，撒上芝麻，好吃极了
螃蟹钳建议炒前敲碎，方便啃