辣椒炒肉

辣椒炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   我直接在超市买的薄切肉片，猪肉片用清水泡去血水

2. 第2步.

   热锅放油，把辣椒的辣味溶进油里

3. 第3步.

   把辣椒拨到一边，下猪肉片划散，加入酱油料酒。因为家里火不够，猪肉片会出水，就开大火直到水蒸发只剩油，利用这个时间把猪肉煮软。

4. 第4步.

   水蒸干以后只剩下熬出来的猪油，下蒜片把蒜爆香，同时把蒜味溶进油里。

5. 第5步.

   加入盐和白糖翻炒均匀

6. 第6步.

   加入豆豉或郫县豆瓣酱，用炒勺压碎，用油爆香以后和肉片搅匀

7. 第7步.

   翻炒均匀后出锅