简单版干锅松花菜

简单版干锅松花菜的做法步骤

1. 第1步.

   姜蒜切片，干辣椒切段，红菜椒切丝

2. 第2步.

   整棵松花菜洗净倒扣，泡在淡盐水里十几分钟，逼出可能有的虫子

3. 第3步.

   控干水分，切掉大梗，掰成均匀的小朵

4. 第4步.

   热锅冷油小火，同时下姜蒜片和干辣椒段，炒到香味出来，放入肥瘦相间五花肉煸炒，直到肥肉出油微焦（美味的第一要素就在这里）。放入冰糖炒到熔化。开大火马上倒入花菜和红彩椒丝，大火翻炒一分钟以上，到花菜从白色变成有点点透明的感觉（不可能真透明，就是变色的感觉）

5. 第5步.

   沿着花菜外圈，转圈淋入生抽提鲜，我的习惯是两圈刚刚好，继续翻炒均匀，改小火焖30秒左右。喜欢入味有焦香的可以多焖一会儿，直到软塌，别糊了就行

6. 第6步.

   出锅前尝尝咸淡（两圈酱油，焖到位的话，真的感觉够咸了），淋一点香油，出锅开吃。和饭店的一个味道，但油会少很多